如何對啤酒生產(chǎn)用水進(jìn)行消毒和除菌?

啤酒生產(chǎn)用水的除菌和殺菌方法有以下幾種。
(1)砂棒(砂濾棒)過(guò)濾  此法是采用砂濾棒過(guò)濾器設備除去水中微生物及部分有機雜質(zhì),對水中溶解鹽類(lèi)、分子態(tài)雜質(zhì)不起過(guò)濾作用。
(2)加氯殺菌  由于液氯使用比較困難,工廠(chǎng)常采用漂白粉代替。但糖化用水、酵母洗滌用水、培養用水、稀釋啤酒用水、啤酒過(guò)濾機用水不能采用此法除菌。
(3)臭氧殺菌  采用臭氧殺菌需要專(zhuān)門(mén)的臭氧殺菌設備,經(jīng)過(guò)濾后的清凈水,臭氧加入量為0.1~1g/m3即可達到滿(mǎn)意的殺菌效果。

(4）紫外線(xiàn)殺菌  采用紫外線(xiàn)殺菌需要專(zhuān)門(mén)的紫外線(xiàn)殺菌設備，波長(cháng)200~300nm的紫外線(xiàn)均有殺菌能力,波長(cháng)在260nm殺菌能力最強。此法可用于酵母洗滌用水、啤酒稀釋用水的殺菌。