精釀啤酒釀造過(guò)程中，不僅要求啤酒設備的正確操作，還要在釀酒過(guò)程中進(jìn)行酵母的分離工作，選出老化和混雜的酵母進(jìn)行加大培養，使生產(chǎn)正常應用?，F在很多啤酒設備廠(chǎng)也會(huì )常用酵母劃線(xiàn)分離培養法。
方法簡(jiǎn)單，速度快;平板法便于在平板上分離菌落單一且均勻，獲得純種的概率略高。

用接種針挑出合適的稀釋細菌的解決方案,并直接在消毒板培養基(注意不要劃傷固體培養基),以逐步減少細菌接種在培養基表面,和一個(gè)殖民地可以獲得在過(guò)去。然后將所需要的菌落移植到傾斜的培養基上進(jìn)行進(jìn)一步檢查。該方法一般用于生產(chǎn)中現有菌株的分離純化。

分離菌源可為漢森罐發(fā)酵液、發(fā)酵液或3 ~ 5代酵母泥，或實(shí)驗室保存的原菌。如果使用原菌種作為分離源，必須在分離前培養和激活幾次。
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