精釀啤酒越來(lái)越受到大家的喜愛(ài)，啤酒設備的工藝也在日益提高。為了釀造出更符合人們口味的多樣化精釀啤酒，啤酒設備的研發(fā)工程師也在不斷的學(xué)習與創(chuàng )新。高濃度稀釋技術(shù)就是不斷創(chuàng )新的產(chǎn)物，那么它的技術(shù)要點(diǎn)有哪些呢
釀造的啤酒稀釋可以實(shí)現在任何階段通過(guò)添加脫氧水、稀釋等糖化階段結束前(麥芽汁煮沸后,麥芽汁冷卻),稀釋發(fā)酵階段(發(fā)酵期間,接近尾聲或成熟之后),稀釋過(guò)濾階段(過(guò)濾之前過(guò)濾和之后)。但是，釀酒廠(chǎng)一般采用過(guò)濾前后稀釋的方法。
(1)發(fā)酵前稀釋發(fā)酵前稀釋是將麥芽汁在旋轉沉淀池中稀釋。此方法僅適用于糖化能力和麥汁過(guò)濾設備不足的工廠(chǎng)。
(2)后發(fā)酵階段的稀釋是在主發(fā)酵之后，后發(fā)酵開(kāi)始時(shí)。這種方法需要的稀釋水脫氧量少，但實(shí)際效益有限。
(3)過(guò)濾前稀釋過(guò)濾前稀釋有兩個(gè)過(guò)程，一個(gè)是過(guò)濾后加CO2，另一個(gè)是過(guò)濾前加CO2。
(4)過(guò)濾后稀釋的工藝流程為:原液→過(guò)濾→混液→充CO2→冷卻→儲液槽。
過(guò)濾后的稀釋不得受高濃度液體的影響。過(guò)濾后的稀釋液溫度會(huì )略有升高，需要冷卻。同樣的控制系統也可用于白酒混合和過(guò)濾后的二氧化碳灌裝。