啤酒設備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對啤酒設備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中， 純生啤酒的過(guò)濾系統通?？拷嘌b機安放從清酒罐輸送來(lái)的啤酒經(jīng)雙套膜過(guò)濾系統除菌后,便進(jìn)入灌裝機進(jìn)行灌裝。過(guò)濾操作和再生過(guò)程如下:
(1)清洗。過(guò)濾前,首先進(jìn)行無(wú)菌冷水熱水清洗,熱水溫度80℃~85℃
(2)完整性檢測。終過(guò)濾充二氧化碳至012MPa,待10min后,檢查壓力降低數值不超過(guò)0.007MPa方可進(jìn)行生產(chǎn)。
(3)開(kāi)始過(guò)濾。預過(guò)濾、終過(guò)濾備壓至0.25MPa,然后預過(guò)濾、終過(guò)濾依次進(jìn)酒。
(4)換線(xiàn)。在生產(chǎn)過(guò)程中,密切觀(guān)察終過(guò)濾壓差,如果達到0.05MPa應立即換線(xiàn),然后用冷水和溫水正向沖洗濾芯,反復多次,直到壓差下降至0.05MPa以下。
(5)停止過(guò)濾。應先停止供酒,再停膜過(guò)濾系統,以防未經(jīng)過(guò)濾的啤酒通過(guò)旁路進(jìn)入。
 (6)系統再生。純生啤酒生產(chǎn)結束后,選擇普通CIP清洗,進(jìn)行系統再生,清洗時(shí)打開(kāi)手動(dòng)取樣閥,對取樣閥進(jìn)行滅菌。
(7)二氧化碳備壓。系統再生完畢,用二氧化碳備壓至0.10MPa,注意保持二氧化碳壓力。
(8)氣體管路滅菌。每周一次,滅菌前先放掉蒸汽管內的冷凝水,待蒸汽出來(lái)后,再打開(kāi)進(jìn)氣口的手動(dòng)閥門(mén)開(kāi)始滅菌程序。