啤酒設備在生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)，不僅對啤酒設備的質(zhì)量有要求，而且全自動(dòng)釀酒設備也在不斷的革新問(wèn)世， 精釀啤酒的口感更加立體豐富。雙醪沸騰糖化法是一種由于使用大米等輔料而使糖化鍋和糊化鍋同時(shí)加料的煮沸糖化方法。按煮沸次數可分為三次雙漿、兩次雙漿和一次雙漿。
糊化鍋的兌醪、糖化技術(shù)：凝膠化的麥芽漿罐煮后,注入了糖化罐和混合麥芽土豆泥,完成蛋白質(zhì)分解的溫度達到糖化溫度63℃~ 65℃(65℃的最佳溫度是生產(chǎn)麥芽糖)。根據麥芽情況，如果想生產(chǎn)更多的小分子糊精，可以采用68℃~ 70℃的糖化溫度。在此情況下，糖化醪在63℃~ 68℃(65℃)進(jìn)行糖化，直至碘反應正常，證明糖化完成。一般每5分鐘檢查一次，反應終點(diǎn)為藍黑→藍→棕黃→黃。也可在65℃和70℃分階段糖化。糖化后,麥芽漿均勻攪拌,大約1/3的麥芽漿注入凝膠化鍋,加熱,煮在10 ~ 20分鐘,這是第一次煮搗碎,然后立刻抽回糖化罐為液化混合飼料達到78℃,其他酶滅活,將糖化醪液送入過(guò)濾槽。