啤酒設備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對啤酒設備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒完成后要對啤酒設備或者全自動(dòng)啤酒設備進(jìn)行沖洗，以保持設備的干凈清爽，防止細菌滋生，影響啤酒的質(zhì)量。錐形罐清洗時(shí)的基本方式有以下環(huán)節：
發(fā)酵罐CIP清洗流程一般為:沖洗水至無(wú)氣泡→2.0% ~ 4.0%堿液循環(huán)清洗30min—沖洗水至中性pH→清洗劑循環(huán)殺菌10min以上。根據以上理論分析，可設計以下CIP清洗工藝
(1)堿洗+酸洗+解毒
(2)堿洗+消毒
(3)酸洗+消毒。
(4)含消毒劑的酸性洗滌劑