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什么是CIP清洗系統?其技術(shù)要點(diǎn)是什么?

作者：山東天泰 人氣： 發(fā)布日期： 2022-04-23
信息摘要：
當前,國內外現代化啤酒廠(chǎng)對設備、容器及管道普遍采用CIP清洗系統,其先進(jìn)性是不需拆卸設備和管路,清洗液和被清洗的設備用固定的管路連接,形成密閉系統,然后進(jìn)行循環(huán)清洗,代替了手工操作,由于不需人工進(jìn)入容器內,很容易做到無(wú)菌操作而達到無(wú)菌條件。
什么是CIP清洗系統?其技術(shù)要點(diǎn)是什么?
      CIP(cleaning in place)即就地清洗,是在設備、管道、閥件都不需要拆卸的情況下在原地進(jìn)行清洗的一種技術(shù)。當前,國內外現代化啤酒廠(chǎng)對設備、容器及管道普遍采用CIP清洗系統,其先進(jìn)性是不需拆卸設備和管路,清洗液和被清洗的設備用固定的管路連接,形成密閉系統,然后進(jìn)行循環(huán)清洗,代替了手工操作,由于不需人工進(jìn)入容器內,很容易做到無(wú)菌操作而達到無(wú)菌條件。清洗的全過(guò)程向自動(dòng)化和程序控制過(guò)渡。
      CIP清洗系統主要設備有回收儲罐、堿或酸儲罐、殺菌劑罐、無(wú)菌水罐等。
精釀啤酒設備,啤酒廠(chǎng)設備,開(kāi)辦啤酒廠(chǎng),CIP清洗系統
      CIP清洗系統的性能要求如下所述：
      ①儲罐容積要滿(mǎn)足清洗泵10min工作流量的要求。
      ②系統中回流泵的能力要比輸出泵高20%~30%,防止清洗液積存。
      ③儲罐本身要具有清洗裝置和排污裝置,要設有溢流管和排氣孔,并將排氣集中引向室外。
      ④CIP系統設備組設觀(guān)察走廊,有通風(fēng)照明設施。
      ⑤酸、堿罐及有腐蝕性介質(zhì)的儲罐,要有明顯的安全和應急標志。罐內應有液位計、溫度計等測量、顯示儀表,以監控CiP系統運行。
      ⑥酸、堿、滅菌劑等儲罐設取樣閥,定期檢查濃度。
精釀啤酒設備,啤酒廠(chǎng)設備,開(kāi)辦啤酒廠(chǎng),CIP清洗系統
      CIP清洗系統的技術(shù)要點(diǎn)如下所述：
      ①清洗劑分為一次性使用方式和循環(huán)使用方式,一般采用循環(huán)清洗方式,清洗劑用量少,能耗低,但占地較大,一次性投資較高。
      ②清洗溫度分為冷清洗和熱清洗。冷清洗常用于大容器,熱清洗用于小容器以及管路、設備清洗。對發(fā)酵罐等大容積設備而言,清洗溫度不得高于45℃。
      ③清洗裝置。一般使用清洗裝置對錐形罐進(jìn)行清洗,清洗效果主要依靠清洗劑的化學(xué)作用來(lái)實(shí)現,其洗罐裝置主要有固定式洗球、旋轉洗球和旋轉式噴射洗罐器三種。清洗裝置起著(zhù)至關(guān)重要的作用,要根據自身的生產(chǎn)特點(diǎn)、工藝要求、發(fā)酵容器的形狀和大小，選擇適宜的清洗裝置。
      ④采用洗罐器同其他清洗方式相比,其具有強力噴射和高效清洗效果,能節約清洗時(shí)間,水和清洗劑的用量降低,無(wú)自身污染。利用高壓旋轉噴射器清洗麥汁煮沸鍋內壁和加熱器上的污垢,或清洗不銹鋼發(fā)酵罐上的結垢,再結合采用EDTA的堿性清洗劑,效果會(huì )更好。

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