啤酒的四大釀造過(guò)程：糖化、過(guò)濾、煮沸、漩沉。傳統的啤酒釀造時(shí)，會(huì )在煮沸時(shí)添加酒花。將酒花加入煮沸鍋中，通過(guò)高溫將酒花中的有效成分溶出，酒花中部分α-酸會(huì )轉變成異α-酸，軟樹(shù)脂、多酚物質(zhì)、芳香油等有效成分也在高溫下