提到影響啤酒風(fēng)味和口味的因素，很多釀造者第一個(gè)念頭是氧氣。氧氣會(huì )導致啤酒中的許多化合物被氧化，而這些氧化產(chǎn)物中的絕大多數會(huì )對成品啤酒產(chǎn)生負面影響。
但想要啤酒能夠保存的時(shí)間長(cháng)，風(fēng)味不改變，最重要的是要考慮到微