精釀啤酒在中國的受歡迎程度越來(lái)越高，重新定義了我們，特別是年輕人在談?wù)撈【茣r(shí)所談?wù)摰膬热?，隨著(zhù)越來(lái)越多的精釀啤酒廠(chǎng)和精釀啤酒屋的建立，選擇一款自己喜歡的獨特風(fēng)味的啤酒不再困難。

但不得不提及的是，超新鮮小批量的精釀啤酒并不便宜，精釀啤酒的價(jià)格遠高于青島、燕京等國內工業(yè)啤酒，甚至也高于百威、科羅娜等進(jìn)口啤酒。但基于精釀啤酒提供的風(fēng)味和口感，啤酒愛(ài)好者能夠接受更高的花費。

精釀啤酒的定價(jià)受很多因素的影響，而價(jià)格也總是與成本一起討論。我們認為，投資高質(zhì)量的啤酒廠(chǎng)和啤酒釀造設備可以大大有助于降低其中的一些成本。
 

精釀啤酒廠(chǎng)費用

讓我們從原料開(kāi)始，啤酒釀造所需的4大原料：

• 水

• 麥芽

• 啤酒花

• 酵母

工業(yè)啤酒和精釀啤酒都從相同的原料開(kāi)始，但不同之處在于它們如何投資。

麥芽

麥芽提供轉化為酒精的糖，因此它是工業(yè)釀造和精釀過(guò)程中的必要組成部分。與大多數精釀啤酒廠(chǎng)不同，工業(yè)啤酒廠(chǎng)混合玉米和大米等谷物，而不是使用大麥，從而降低成本。百威啤酒和青島等啤酒的酒精含量也低于大多數精釀啤酒，這意味著(zhù)它們需要更少的麥芽。除了為優(yōu)質(zhì)麥芽支付溢價(jià)外，精釀啤酒廠(chǎng)還添加更多麥芽以增強其啤酒的風(fēng)味。

啤酒花

啤酒花賦予啤酒，尤其是精釀啤酒，獨特的風(fēng)味。啤酒花有許多不同的品種，對某些特別品種的需求越多，它們的成本就越高。特色啤酒花的成本可能高到160元一斤。在釀造含有濃郁草本風(fēng)味的啤酒時(shí)，精釀啤酒廠(chǎng)自然就要支付比工業(yè)啤酒廠(chǎng)高出一倍的啤酒花成本。

酵母

酵母是另一種原料，價(jià)格可能會(huì )有很大差異，具體取決于啤酒廠(chǎng)所追求的風(fēng)味。一些啤酒廠(chǎng)自己制作酵母，并因此節省了這種成分。但大部分啤酒廠(chǎng)會(huì )選擇從全國生產(chǎn)新鮮酵母的公司購買(mǎi)新鮮酵母。一包兩升的酵母可能要花費2000元或更多，這還不包括保持酵母活性與新鮮度的酵母管理的成本。

包裝

包裝的成本可不低，每個(gè)玻璃瓶及其標簽都必須考慮在內，標簽和包裝設計也有成本。

啤酒廠(chǎng)設備和啤酒廠(chǎng)用地費用

購買(mǎi)設備并且必須建設廠(chǎng)房來(lái)容納設備和生產(chǎn)釀造啤酒。釀造設備和用地的總成本取決于啤酒廠(chǎng)的規模。您購買(mǎi)多少設備，以及您是否決定購買(mǎi)所有新品或二手設備。但是，一個(gè)配備完全的啤酒屋也至少支付大約幾十萬(wàn)元。設備和空間的成本不包括其他重要的考慮因素，如營(yíng)銷(xiāo)、研究與開(kāi)發(fā)。

稅費

如所有在市面上流通的商品一樣，生產(chǎn)出售啤酒也要繳稅：

我國規定，啤酒消費稅稅率為定額稅率。每噸啤酒出廠(chǎng)價(jià)在3000元(含3000元，不含增值稅)以上的，單位稅額為每噸250元（甲類(lèi)）;每噸啤酒出廠(chǎng)價(jià)在3000元以下的，單位稅額為每噸220元（乙類(lèi)）。娛樂(lè )業(yè)、飲食業(yè)自治啤酒，單位稅額每噸250元。按照啤酒廠(chǎng)規模和年銷(xiāo)售，一般納稅人適用稅率為13%，小規模納稅人適用征收率為3%。

比較特殊的是啤酒吧，即提供啤酒也提供餐飲，按照規定，一項銷(xiāo)售行為既涉及貨物同時(shí)又涉及服務(wù)，為混合銷(xiāo)售，按照主業(yè)（餐飲服務(wù)）納稅，否則按照兼營(yíng)分別按照各自的稅率計稅。單獨銷(xiāo)售啤酒的時(shí)候用13%的稅率。

除此以外還有勞動(dòng)力的成本、研發(fā)成本、營(yíng)銷(xiāo)成本等等各項費用。

通過(guò)投資高質(zhì)量設備來(lái)降低精釀啤酒廠(chǎng)的費用

釀造設備成本高昂，但是，專(zhuān)業(yè)的設備將持久耐用，按照使用年限折舊在每杯/每瓶啤酒上的成本就將減少。并且可以大大減少由于釀造過(guò)程中的污染而導致的產(chǎn)品損失，提高釀造效率。
如果您希望升級或購置啤酒釀造設備，天泰啤酒設備的專(zhuān)家可以幫助您選擇最佳的釀造設備。