啤酒設備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對啤酒設備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中，要進(jìn)行麥汁冷卻。冷卻的同時(shí)，需要進(jìn)行麥汁通風(fēng)，為酵母繁殖提供足夠的氧氣。固液分離的效果和旋轉方向有沒(méi)有關(guān)系呢?如果有關(guān)系,是順時(shí)針好還是逆時(shí)針好?
 我們可以做這樣一個(gè)實(shí)驗:在水槽中放滿(mǎn)水,等水面平靜后,打開(kāi)底部排水孔閥門(mén),這時(shí)隨著(zhù)水面下降,排水孔上方會(huì )形成一個(gè)逆時(shí)針?lè )较蛐D的漩渦。這說(shuō)明當水面下降時(shí),在排水孔區域形成了一個(gè)低壓區,由于受到地球自西向東自轉所產(chǎn)生的“科里奧利”慣性力的作用,水流就繞著(zhù)低壓中心形成逆時(shí)針?lè )较虻匿鰷u。漩渦形成后,水流具有向心加速度,而這加速度恰好由指向低壓中心的水流壓力所維持,從而使水流形成持續的漩渦。
由此可見(jiàn),麥汁旋轉方向的確關(guān)系著(zhù)固液分離效果與節約能源的問(wèn)題。麥汁的旋轉應該利用地球自西向東自轉產(chǎn)生的“科里奧利”慣性力。因此,在北半球正確的旋轉方向應該是逆時(shí)針?lè )较?否則就會(huì )如逆水行舟一樣減慢速度而浪費能源。當然在南半球則相反,應采取順時(shí)針?lè )较蛐D。