現在全球無(wú)論是大型工業(yè)啤酒廠(chǎng)還是家庭釀造，在過(guò)濾出頭道麥汁后，都會(huì )進(jìn)行洗糟。用熱水溶出滯留在麥糟中的浸出物的過(guò)程稱(chēng)為洗糟，洗糟過(guò)程中濾出的低度麥汁稱(chēng)為洗糟麥汁。洗糟時(shí)，麥汁的濃度越來(lái)越低。洗糟麥汁濃度剛開(kāi)始時(shí)

糖化結束后，將要對醪液進(jìn)行過(guò)濾，目的是將含糖麥汁與濕潤的谷物分離。這個(gè)過(guò)程通常在獨立的過(guò)濾罐或者糖化過(guò)濾組合罐中進(jìn)行。什么是第一麥汁？什么是麥汁回流？什么是洗糟？

正確掌握洗糟麥汁的過(guò)濾是啤酒釀造工作者的一項基本技能,也可以說(shuō)是一門(mén)藝術(shù)。因此,釀造工作者應在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗,以應對各種變化,確保麥汁收量多、質(zhì)量好。為了達到理想的效果,洗糟時(shí)應注意以下問(wèn)題。