糖化車(chē)間是啤酒廠(chǎng)的心臟，其它車(chē)間的生產(chǎn)能力取決于糖化生產(chǎn)能力。為了有效利用工作時(shí)間和能源，提高經(jīng)濟效率，啤酒廠(chǎng)應使糖化車(chē)間盡可能滿(mǎn)負荷生產(chǎn)。

我們知道，發(fā)酵需要大量的酵母，而酵母繁殖需要氧氣。為此，我們必須給發(fā)酵階段的酵母提供足夠的氧氣。若延緩充氧，則不利于酵母的增殖和發(fā)酵速度的正常進(jìn)行。在啤酒釀造過(guò)程中，麥汁充氧是唯一一次給酵母提供氧氣的機會(huì )。酵母

啤酒廠(chǎng)的灌裝線(xiàn)是由多臺設備和多種機器復雜而有機地結合在一起的，包括但不限于啤酒灌酒機（灌瓶/灌桶/灌聽(tīng)）、驗瓶機、洗瓶機、貼標機等。它的每一臺機器都必須能正常工作，并達到其額定的效率。一臺機器出了問(wèn)題，會(huì )造成全線(xiàn)

冷卻麥汁的方法又分為一段冷卻方式和兩段冷卻方式。在以前，兩段冷卻方式最為普遍。但由于這種方式耗能較大，且操作復雜，因此現代中大型啤酒廠(chǎng)首選一段式板換降溫。

由于酵母只能在低溫下發(fā)酵，所以煮沸后的熱麥汁必須冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度，才能進(jìn)行接種。而長(cháng)時(shí)間的緩慢冷卻會(huì )增加啤酒中有害微生物繁殖的機會(huì )，麥汁冷卻開(kāi)始后，在60℃以前的這一時(shí)間內，熱凝固物仍然會(huì )繼續析出。因此，快

熱凝固物是麥汁煮沸過(guò)程中高分子氮凝聚而成的不溶性縮合物，主要由直徑為30~80m的蛋白質(zhì)和多酚復合物組成。在麥汁煮沸過(guò)程中，隨著(zhù)蛋白質(zhì)變性和多酚物質(zhì)的不斷氧化、聚合，熱凝固物會(huì )逐漸析出，同時(shí)還吸附了部分酒花樹(shù)脂及其

啤酒廠(chǎng)常用的麥汁煮沸設備有內加熱式煮沸鍋、外加熱式煮沸鍋、低壓煮沸鍋和連續或流動(dòng)式麥汁煮沸器。

麥汁過(guò)濾的過(guò)程是整個(gè)糖化的四個(gè)步驟中所花費時(shí)間最長(cháng)的。我們希望在合理的時(shí)間范圍內提供卓越的麥汁質(zhì)量，高效提取麥芽中的糖。過(guò)濾槽的承重能力、醪液的均勻分布、耙床的設計、麥汁收集系統等等都會(huì )影響過(guò)濾效率與效

為了適應精釀啤酒釀造過(guò)程中的特殊需求，精釀啤酒釀造系統中的糖化鍋種類(lèi)也有多種形式。最常見(jiàn)的設計為單一糖化鍋、糖化過(guò)濾槽、糖化煮沸鍋和糖化煮沸漩沉罐這四種形式的糖化鍋。無(wú)論是哪一種糖化鍋的設計，其中攪拌器尺

攪拌器尺寸的設計非常重要，它的轉速必須與鍋體直徑相適應，而且線(xiàn)速度不得超過(guò)3m/s，否則會(huì )對醪液產(chǎn)生剪切力，使醪液內容物發(fā)生改變。對醪液攪拌裝置的基本要求是：能使進(jìn)行物料混合的固體顆粒呈懸浮狀態(tài)，并均勻地分布在液體中

對于咱們中小型的精釀啤酒的糖化過(guò)程，通常只需要一個(gè)尺寸符合工藝的糖化鍋即可。天泰的銷(xiāo)售工程師會(huì )根據您的產(chǎn)能需求為您配備合適的糖化鍋，可隨時(shí)撥打電話(huà)或頁(yè)面留言取得聯(lián)系。

我們都知道啤酒的釀造分為糖化和發(fā)酵兩大步驟，糖化又可以細分成糖化、過(guò)濾、煮沸與漩沉四個(gè)程序。經(jīng)歷過(guò)煮沸這一階段，麥汁并非如你所想的那般清澈。實(shí)際上，煮沸結束后麥汁中會(huì )形成許多絮狀熱凝固物，我們必須在麥汁進(jìn)發(fā)酵

兩種不同的添加酒花的方法。

我們致力于保持啤酒釀造設備在啤酒釀造領(lǐng)域的先進(jìn)行列，與我們的合作伙伴攜手實(shí)現我們的共同目標。

如果有人既是啤酒愛(ài)好者，又想創(chuàng )業(yè)，那么精釀啤酒這個(gè)行業(yè)應該是首選之一。但是懂啤酒和經(jīng)營(yíng)一家店的差距可不小，今天天泰就來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)精釀啤酒創(chuàng )業(yè)都要走哪些路。

啤酒廠(chǎng)設備的成本可能會(huì )因一系列因素而有很大差異。在本文中，我們將探討影響一套啤酒廠(chǎng)設備價(jià)格的關(guān)鍵因素。

精釀啤酒設備的配置型號有很多種。開(kāi)辦一家啤酒廠(chǎng)需要大量的資本投入，而一次性購買(mǎi)所有必要的設備可能會(huì )讓人望而生畏。然而，并不是所有設備都必須在一開(kāi)始就全部購買(mǎi)。很多客戶(hù)在剛剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)時(shí)只購買(mǎi)滿(mǎn)足他們釀造需求

在本指南中，我們將覆蓋不同規模啤酒廠(chǎng)所需的設備，從小型精釀啤酒屋到大型商業(yè)啤酒廠(chǎng)，幫助您做出明智的決策。本文內容關(guān)于酒吧精釀啤酒設備的選擇。

根據所需的產(chǎn)量和釀造的啤酒類(lèi)型，精釀啤酒廠(chǎng)對釀造系統和罐的尺寸有不同的需求。以下指南將幫助您在確定了年產(chǎn)量和糖化系統產(chǎn)量后，為啤酒發(fā)酵選擇合適的發(fā)酵罐大小和數量，以滿(mǎn)足您所需的年產(chǎn)量。

無(wú)論是出于工藝的角度，還是對多批次需求，具有更好的控制能力、可擴展性、多功能性和加熱速率的蒸汽加熱是最佳選擇。使用蒸汽時(shí)，可以同時(shí)加熱糖化罐、煮沸罐和熱水罐，當每天需要進(jìn)行多次釀造時(shí)，這一切都會(huì )有所幫助。前期的

在開(kāi)始釀造任何啤酒之前，清潔罐是最重要的事情之一。當新設備到達你的啤酒廠(chǎng)時(shí)，我們已經(jīng)在工廠(chǎng)中將不銹鋼鈍化，它看起來(lái)應該很不錯。但在運輸途中油、灰塵、污垢和碎屑可能會(huì )殘留在新不銹鋼上。你必須知道如何正確清潔它

我們的設備
內部：整體酸洗和鈍化處理，內部無(wú)死角拋光至0.2?0.4μm。
外部：外包油膜拉絲板面保護，焊縫進(jìn)行拋光處理。

我們認為，便于檢查、便于清洗、合理利用空間是評價(jià)啤酒發(fā)酵罐液位的三大標準。我們的發(fā)酵罐和清酒罐常配置的液位計有PE和玻璃兩種材質(zhì)。今天向大家介紹PE材質(zhì)的液位計。

沒(méi)有安裝CIP系統的啤酒廠(chǎng)應該如何來(lái)進(jìn)行自己啤酒設備的清潔，又該使用哪些清潔劑？在本簡(jiǎn)短指南中，我們將討論啤酒廠(chǎng)常用的標準清潔工藝。

并非所有啤酒釀造設備都要在第一次釀造時(shí)一步到位，我們的很多客戶(hù)在初創(chuàng )階段所購入的設備只需滿(mǎn)足自己的釀造需求，在后期通過(guò)銷(xiāo)售啤酒的利潤再擴建、或添加使釀造更高效更智能化的設備。今天天泰設備帶你了解，開(kāi)辦一個(gè)啤